Zutaten
500 g Quark
200 ml Schlagsahne
500 g Heidelbeeren
1 EL Honig
2 EL Zucker
eine Prise Zimt
Zubereitung
Die Heidelbeeren waschen. 150g der Beeren für die Garnitur zur Seite legen.
Die Beeren mit dem Honig, Zucker und Zimt in einen Kochtopf geben. Alles gut vermischen und unter Rühren kurz aufkochen. Den Topf anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif aufschlagen. Nun die Heidelbeeren unter den Quark ziehen und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Den Heidelbeer-Quark in Schalen oder Gläser füllen, mit den frischen Blaubeeren belegen und genießen.