Zutaten
(2–3 Portionen):
500 g kleine Butterkartoffeln (Drillinge)
200 g grüne Bohnen
250 g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
½ TL geröstetes Paprikapulver
1 TL helle Misopaste
50 ml Weißwein
200 ml Sahne zum Kochen
1 TL Gemüsebrühpulver
Muskatnuss, Pfeffer, ggf. etwas Salz
2–3 Stängel frischer Dill
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen (Schale dranlassen), je nach Größe halbieren oder vierteln und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, sodass sie noch leicht bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen. Die Bohnen waschen, putzen und in einem kleinen Topf mit Salzwasser etwa 8–10 Minuten garen. Ebenfalls abgießen und gut abtropfen lassen. Währenddessen die Champignons vorsichtig säubern, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Backofen auf 200 °C Grillfunktion vorheizen. Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen und die Champignons darin kräftig anbraten. Nach 2–3 Minuten den Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute mitbraten. Die Sahne mit Weißwein, Paprikapulver, Misopaste und Gemüsebrühpulver glatt verrühren. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln und Bohnen zu den Champignons in die Pfanne geben, den Sahneguss angießen und vorsichtig vermengen. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.
Zum Schluss den Dill unterheben. Die Pfanne vom Herd nehmen und für 2–3 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis alles leicht gebräunt ist und die Sahne Blasen wirft.