Zutaten
für ca. 4 Gläser:
1 kg Mandarinen
(frisch, unbehandelt)
500 g Gelierzucker 2:1
1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
optional: 1 TL Vanillezucker oder ein kleines Stück Ingwer
Zubereitung
Mandarinen vorbereiten: Mandarinen schälen, weiße Haut möglichst entfernen. Kerne rausnehmen und die Früchte klein schneiden.
Zitrone hinzufügen: Zitronensaft auspressen, etwas Schale fein abreiben und zu den Mandarinen geben.
Kochen: Früchte mit dem Gelierzucker mischen, 10 Minuten ziehen lassen. Dann unter Rühren aufkochen und sprudelnd 3–4 Minuten kochen lassen.
Gelierprobe machen: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben – wird er fest, ist die Marmelade fertig.
Abfüllen: Heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.