Zutaten
für 10 St.:
200g Zartbitterschokolade
150 g Butter
3 Eier, Größe M
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
200 g Weizenmehl,
Type 405
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Vollmilch
250 g Blaubeeren
2 EL Puderzucker
Zubereitung
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm ø) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Schokoladenteig rühren. Die Hälfte der Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die übrigen Blaubeeren darauf verteilen.
Den Kuchen etwa 35–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist. Kurz in der Form abkühlen lassen, anschließend herauslösen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.