Bauernschmaus

Deftiges aus der Bauernküche

1,5 kg Pellkartoffeln
1 Korb S-Eier, hartgekocht
4-5 Zwiebeln
etwas Fett
200 g gewürfelten Schinken
400 g saure Sahne
Salz und Pfeffer zum Abschmecken


Zubereitung:

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit etwas Fett in einer zugedeckten Pfanne andünsten. Danach die Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden und alles in Schichten, in eine gefettete Auflaufform geben (Kartoffeln als letzte Schicht).

Saure Sahne und Schinkenwürfel gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. 

Ca. 40 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze backen.