Inzmühlen:
Hofladen und Hofcafé
haben wir von Donnerstag bis Sonntag, 9–17 Uhr für Sie geöffnet. Zwischen 9 und 13 Uhr bieten wir Frühstück à la carte in drei leckeren Varianten an. An den übrigen Tagen und bis zur Wiedereröffnung erwartet Sie unsere Selbstbedienung im Hofladen von 8–18 Uhr. Hier können Sie unkompliziert bar, mit Karte oder per PayPal bezahlen.
Mittwoch, 1. Mai 2024
10–17 Uhr
Am 1. Mai öffnen wir wieder die Pforten zu unserem traditionellen Spargelfest. Spargelfans kommen mit verschiedenen leckeren Zubereitungen auf ihre Kosten, ebenso die Liebhaber einer deftigen Grillwurst. Zum Kaffee locken Obst- und Eierlikörkuchen vom Blech, während die Stimmung wieder mit schmissigen und launigen Songs der Bauernband „Die Melker“ gerockt wird. Pepperoni Kinderzauber hat für die kleinen Besucher immer neue Überraschungen in petto und ausgewählte Marktstände mit Kunsthandwerk laden zum Stöbern und Entdecken oder auch zum Zuschauen bei der Anfertigung schöner Gegenstände für Haus und Garten ein.
April 2024
Kundenbriefe als pdf
April 2024
Aufgeregt, aber auch voller Vorfreude starten wir in den April. Nach drei Monaten der Umstrukturierung, Renovierungsarbeiten und Neuorganisation öffnen wir am 4. April wieder unseren Hofladen und das Hofcafé. Wir haben einige neue Gesichter im Team und freuen uns sehr auf den frischen Wind, den die neuen MitarbeiterInnen mit ihrem Elan und eigenen Ideen hereinbringen.
Und wir freuen uns auf Ihren Besuch! Sie werden entdecken, dass unser Angebot übersichtlicher geworden ist, aber dass wir keine Abstriche an der Qualität gemacht haben. Wir freuen uns, einen Ort geschaffen zu haben, an dem große wie kleine Menschen in die authentische Atmosphäre eines Hofes eintauchen können, auf dem gute Lebensmittel erzeugt werden und wo man sich rundum wohlfühlen kann. In letzter Zeit sind wir auch verstärkt mit kleinen Videos auf Facebook und Instagram unterwegs und erfahren schönes Feedback für unsere kleinen anschaulichen Einblicke in unseren Arbeitsalltag.
Wir freuen uns auch auf den ersten Spargel, den wir je nach Sonneneinstrahlung irgendwann zwischen dem 8. und 18. April erwarten. Über den Folien haben wir auf einigen Dämmen Minitunnel aufgebaut, die zusätzlich helfen, die Erde aufzuwärmen. Hier holen wir die ersten aufsprossenden Spargelstangen ganz klassisch von Hand aus der Erde. Wenn der Spargel dann in Fahrt kommt, werden wir für die größeren Ernteeinsätze unseren neuerworbenen Spargelvollernter einsetzen. Dieser deckt vollautomatisch die Folie vom Damm ab, siebt die Erde mitsamt der Spargelstangen durch und füllt hinten den Damm wieder auf, der dann mit der Folie gleich wieder abgedeckt wird.
Diese Bewirtschaftung ist trotz des hohen Kunststoff-Einsatzes relativ nachhaltig, da wir die Folien sehr lange verwenden. 10–12 Jahre oder länger sind sie bei uns im Einsatz und damit deutlich länger als der der 8-jährige Bewirtschaftungszyklus eines Spargelfeldes. Wenn die PE-Folien dann endgültig ausgedient haben, werden sie gereinigt und über den Maschinenring einem sortenreinen Kunststoff-Recycling zugeführt.
Am 1. Mai feiern wir zwischen 11 und 18 Uhr wieder unser traditionelles Spargelfest, zu dem wir Sie herzlich einladen! Den frisch gestochenen Spargel können Sie dann als köstliche Spargelsuppe oder bunte Spargel-Gemüsepfanne genießen, wahlweise mit gebratener Hähnchenbrust. Der Klassiker Bratwurst vom Grill darf natürlich auch nicht fehlen. Duftende Waffeln, die beliebten Eierlikörschnitten und Apfelstreusel locken zum Kaffee. Dazu rocken Die Melker mit ihren schmissigen und launigen Songs aus dem Bauernalltag. Peperoni bezaubert mit seinen Kunststücken die kleinen Gäste und zahlreiche Marktstände erfreuen mit liebevoll handgefertigten schönen Produkten für Haus und Garten. Die naturkundigen Leute vom Hegering informieren anschaulich über das Wildleben in Wald und Feld und haben wieder eine schöne Mitmachaktion im Programm. Genießen Sie einen bunten und erlebnisreichen Frühlingstag bei uns auf dem Hof – wir freuen uns auf Sie!
Ihre Familie Voß und Familie Pelka
Rezepte
Einfacher grüner Spargelsalat Grüner Spargel aus dem Backofen Klassischer Eierlikörkuchen Panna Cotta mit Zimt und Glühweinkirschen Winterlicher Rosenkohlsalat Kürbis aus dem Ofen mit Ahornsirup und Feta Ofenkartoffel gefüllt mit Apfel, Speck und Käse Sommerlicher Rucolasalat mit Beeren Blätterteigkissen mit Erdbeeren und Vanillepudding Spargeltarte mit Ziegenkäse Bunte Spargel-Kartoffelpfanne mit Zitronenrahm Gebratener Fenchel mit Honig und Orangen Grünkohl vom Blech mit Fächerkartoffeln Grünkohltarte Gefüllte Gans mit Niedrigtemperatur-Methode Gänsebrust mit Schmoräpfeln Birnen, Bohnen und Speck Pflaumentorte Mirabellenkuchen Blaubeerschnecken Erdbeer-Tiramisu Spargel im Bierteig mit Kräutercreme Spargeltarte mit Ricotta Feine Gänse-Rilette mit Apfel Schoko-Orangen-Plätzchen Gefüllter Butternut-Kürbis Kürbis-Pfifferling-Quiche Blaubeertorte Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Streuseln Spargel-Rhabarber-Salat Spargelquiche mit Lachs Eierlikör-Kuchen Zitronen-Mascarpone-Kuchen Rote-Bete-Petersilienwurzel-Suppe Gänsebrust mit Orangen-Honig-Glasur Entenbraten mit Apfel Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit Walnusspesto Frischkäse-Blaubeer-Kuchen Kürbisorangen-Suppe mit Kokos Gänsekeulen mit Rotwein-Sauce Weihnachtliche Gänsekeulen Grünkohl-Kartoffel-Auflauf Kartoffel-Möhren-Suppe Eierlikörwaffeln Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets Kartoffelsalat mit grünem Spargel Locker-leichte Kirsch-Muffins Spargelrisotto mit Parmesan und BasilikumZutaten:
500 g grüner Spargel
250 g kleine aromatische Tomaten (bunte, Dattel- oder Cherrytomaten)
250 g Mini (Büffel-)Mozzarella
1 EL Olivenöl
2 EL Weißwein-Essig
4 EL Olivenöl
1 TL körniger Senf
1 TL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das untere Drittel des Spargels schälen und die Stangen in circa 7 cm lange Stücke schneiden. Anschließend 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Jedoch sollte er noch bissfest bleiben. Am Ende die Tomaten kurz mit braten. Salzen und pfeffern.
Die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und gut schütteln. Den Mozzarella abtropfen lassen, unter den Spargel heben und mit dem Dressing mischen.
Rezepte
Einfacher grüner Spargelsalat Grüner Spargel aus dem Backofen Klassischer Eierlikörkuchen Panna Cotta mit Zimt und Glühweinkirschen Winterlicher Rosenkohlsalat Kürbis aus dem Ofen mit Ahornsirup und Feta Ofenkartoffel gefüllt mit Apfel, Speck und Käse Sommerlicher Rucolasalat mit Beeren Blätterteigkissen mit Erdbeeren und Vanillepudding Spargeltarte mit Ziegenkäse Bunte Spargel-Kartoffelpfanne mit Zitronenrahm Gebratener Fenchel mit Honig und Orangen Grünkohl vom Blech mit Fächerkartoffeln Grünkohltarte Gefüllte Gans mit Niedrigtemperatur-Methode Gänsebrust mit Schmoräpfeln Birnen, Bohnen und Speck Pflaumentorte Mirabellenkuchen Blaubeerschnecken Erdbeer-Tiramisu Spargel im Bierteig mit Kräutercreme Spargeltarte mit Ricotta Feine Gänse-Rilette mit Apfel Schoko-Orangen-Plätzchen Gefüllter Butternut-Kürbis Kürbis-Pfifferling-Quiche Blaubeertorte Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Streuseln Spargel-Rhabarber-Salat Spargelquiche mit Lachs Eierlikör-Kuchen Zitronen-Mascarpone-Kuchen Rote-Bete-Petersilienwurzel-Suppe Gänsebrust mit Orangen-Honig-Glasur Entenbraten mit Apfel Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit Walnusspesto Frischkäse-Blaubeer-Kuchen Kürbisorangen-Suppe mit Kokos Gänsekeulen mit Rotwein-Sauce Weihnachtliche Gänsekeulen Grünkohl-Kartoffel-Auflauf Kartoffel-Möhren-Suppe Eierlikörwaffeln Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets Kartoffelsalat mit grünem Spargel Locker-leichte Kirsch-Muffins Spargelrisotto mit Parmesan und Basilikum
