Inzmühlen:
Hofladen und Hofcafé
haben wir von Donnerstag bis Sonntag, 9–17 Uhr für Sie geöffnet. Zwischen 9 und 13 Uhr bieten wir an allen Öffnungstagen Frühstück à la carte in drei leckeren Varianten an.
Oder genießen Sie unsere hofgebackenen Kuchen und Torten zum Kaffee – wie wäre es mit einer traditionellen blaubeer-sahnigen Buchweizentorte?
August 2026
Kundenbriefe als pdf
August 2026
Der Sommer ist da und lässt uns zugleich aufatmen, da vieles geschafft ist, aber nimmt uns vor lauter neuen Projekten auch den Atem.
Aktuell bauen wir einen Stall um. Diesen Stall dürfen wir seit fünf Jahren betreiben. Wir haben ein wunderbares Team, dass sich um das Wohlergehen der Hennen kümmert. Es handelt sich um einen 25 Jahre alten Legehennenstall mit einem herrlichen alten Baumbestand im Auslauf. Somit gibt es viele schattige Plätze und Deckungsmöglichkeiten für die Hennen. Der Stall war nun ein bisschen in die Jahre gekommen. Immer wieder ließ uns die Technik im Stich und Probleme ließen sich nicht immer lösen ohne unmittelbar vor Ort zu sein. Unsere modernen Ställe sind alle mit einer Technologie ausgestattet, die dafür sorgt, dass wir von jedem Ort auf den Stallcomputer zugreifen können. Ist es zu warm oder zu kalt im Stall, oder rutscht das Futter aus dem Silo nicht nach und die Fütterung stockt, bekommen wir einen Anruf und können uns einwählen. Dieser Komfort wird auch in diesem Stall in Zukunft möglich sein und uns sehr entlasten. Neben der Technik wird auch die Inneneinrichtung erneuert. Der Stall wird in Zukunft mit einer Voliere versehen sein, die dafür sorgt, dass die Hennen ihre natürlichen Bedürfnisse optimal ausleben können. Zusammen mit dem lichtdurchfluteten Wintergarten und dem Freiland ergibt sich ein Hühnerparadies, das sowohl den Bedürfnissen der Tiere als auch den Arbeitsbedingungen für die menschlichen Mitarbeiter Rechnung trägt. Wir freuen uns jetzt schon, wenn im September in den Stall die neue Generation Hennen einzieht. Auch unsere Mitarbeiter sind in Anbetracht all der neuen Technik und der spannenden Neuerungen voller Vorfreude.
Parallel konnten wir zum 1. Juli einen weiteren Stall pachten. Dieser gehört Familie Sachtjen. Bisher haben wir das komplette sogenannte Gelege von Familie Sachtjen bekommen. Das heißt, dass alle Eier an uns verkauft und von uns zweimal pro Woche abgeholt wurden. Nun betreiben wir diesen Stall selbst und sind noch dabei, diesen Stall mit all seinen Besonderheiten und Herausforderungen kennenzulernen. Hier sind bereits Hennen eingezogen, die in Kürze die ersten Mini-Eier legen werden.
In unserem Hofladen genießen wir aktuell die große Auswahl an Früchten, aus denen sich wunderbare Torten und Marmeladen zaubern lassen.
Wir freuen uns immer mehr auch größere Gruppen bei besonderen Feierlichkeiten begrüßen zu dürfen. Gerade jetzt im Sommer haben wir eine Vielzahl von schattigen Plätzen und bieten hier ein köstliches Frühstück sowie eine Vielzahl von Kuchen und Torten an.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ihre Familie Voß und Familie Pelka
Rezepte
Schoko-Blaubeer-Kuchen Gebratener grüner Spargel mit frischen Tomaten Risotto mit grünem Spargel Mandarinen-Marmelade Cremige Kartoffelpfanne mit grünen Bohnen Bratäpfel mit Nüssen und Marzipan Birnen-Schoko-Kuchen Kürbisflammkuchen Buchweizen-Heidelbeer-Pfannkuchen Schnelle Blaubeerwaffeln Blätterteig mit Cheesecake und Beeren Gebratener grüner Spargelsalat mit Erdbeeren & Minze-Pistazien-Pesto Die perfekte Vorspeise: Ofenspargel mit Chimichurri Bunte Karotten-Pizza Fünf Tipps für das perfekte pochierte Ei Winterliche Rote-Bete-Spaghetti Schnelle schwedische Haferkekse Rote Bete-Süßkartoffel-Salat Spaghetti mit Kürbissoße Schneller Heidelbeer-Quark Schnelle Spargel-Blätterteigpizza Einfacher grüner Spargelsalat Grüner Spargel aus dem Backofen Klassischer Eierlikörkuchen Panna Cotta mit Zimt und Glühweinkirschen Winterlicher Rosenkohlsalat Kürbis aus dem Ofen mit Ahornsirup und Feta Ofenkartoffel gefüllt mit Apfel, Speck und Käse Sommerlicher Rucolasalat mit Beeren Blätterteigkissen mit Erdbeeren und Vanillepudding Spargeltarte mit Ziegenkäse Bunte Spargel-Kartoffelpfanne mit Zitronenrahm Gebratener Fenchel mit Honig und Orangen Grünkohl vom Blech mit Fächerkartoffeln Grünkohltarte Gefüllte Gans mit Niedrigtemperatur-Methode Gänsebrust mit Schmoräpfeln Birnen, Bohnen und Speck Pflaumentorte Mirabellenkuchen Blaubeerschnecken Erdbeer-Tiramisu Spargel im Bierteig mit Kräutercreme Spargeltarte mit Ricotta Feine Gänse-Rilette mit Apfel Schoko-Orangen-Plätzchen Gefüllter Butternut-Kürbis Kürbis-Pfifferling-Quiche Blaubeertorte Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Streuseln Spargel-Rhabarber-Salat Spargelquiche mit Lachs Eierlikör-Kuchen Zitronen-Mascarpone-Kuchen Rote-Bete-Petersilienwurzel-Suppe Gänsebrust mit Orangen-Honig-Glasur Entenbraten mit Apfel Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit Walnusspesto Frischkäse-Blaubeer-Kuchen Kürbisorangen-Suppe mit Kokos Gänsekeulen mit Rotwein-Sauce Weihnachtliche Gänsekeulen Grünkohl-Kartoffel-Auflauf Kartoffel-Möhren-Suppe Eierlikörwaffeln Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets Kartoffelsalat mit grünem Spargel Locker-leichte Kirsch-Muffins Spargelrisotto mit Parmesan und BasilikumZutaten:
5 g frischer Thymian
800 g Kartoffeln, vorw. festk.
8 EL Olivenöl
1 Prise Salz
500 g frischer Grünkohl
300 g weiße Bohnen in der Dose
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
40 g Petersilie
4 EL ganze Mandeln
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Thymian waschen und trocken schütteln. Kartoffeln waschen und fächerförmig in ca. 0,4 cm breiten Abständen ein-, aber nicht durchschneiden. Dafür die Kartoffeln auf einen Esslöffel legen und bis zum Löffelrand schneiden, sodass sie an der Unterseite noch zusammenhängen. In einer Schüssel Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl und Salz vermischen. Kartoffeln mit dem Fächer nach oben auf einem mit 1 EL Olivenöl bepinselten Backblech verteilen, die Thymianstiele auf den Kartoffeln verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.
Grünkohl waschen, trocken schleudern und von den dicken Strünken befreien. Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Schalotte halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Grünkohl, weiße Bohnen, Schalotte und die Hälfte des Knoblauchs in der Schüssel mit 2 EL Olivenöl und Salz mit den Händen gut vermengen. Wenn die Kartoffeln ca. 15 Min. backen, das Blech aus dem Ofen nehmen, das Gemüse um die Kartoffeln herum verteilen und für die restlichen ca. 15 Min. mitbacken.
Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mandeln grob hacken. In einer Schüssel Petersilie, Mandeln, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und 3 EL Olivenöl mischen und mit restlichem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fächerkartoffeln mit Grünkohl aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit der Gremolata beträufelt servieren.
Rezepte
Schoko-Blaubeer-Kuchen Gebratener grüner Spargel mit frischen Tomaten Risotto mit grünem Spargel Mandarinen-Marmelade Cremige Kartoffelpfanne mit grünen Bohnen Bratäpfel mit Nüssen und Marzipan Birnen-Schoko-Kuchen Kürbisflammkuchen Buchweizen-Heidelbeer-Pfannkuchen Schnelle Blaubeerwaffeln Blätterteig mit Cheesecake und Beeren Gebratener grüner Spargelsalat mit Erdbeeren & Minze-Pistazien-Pesto Die perfekte Vorspeise: Ofenspargel mit Chimichurri Bunte Karotten-Pizza Fünf Tipps für das perfekte pochierte Ei Winterliche Rote-Bete-Spaghetti Schnelle schwedische Haferkekse Rote Bete-Süßkartoffel-Salat Spaghetti mit Kürbissoße Schneller Heidelbeer-Quark Schnelle Spargel-Blätterteigpizza Einfacher grüner Spargelsalat Grüner Spargel aus dem Backofen Klassischer Eierlikörkuchen Panna Cotta mit Zimt und Glühweinkirschen Winterlicher Rosenkohlsalat Kürbis aus dem Ofen mit Ahornsirup und Feta Ofenkartoffel gefüllt mit Apfel, Speck und Käse Sommerlicher Rucolasalat mit Beeren Blätterteigkissen mit Erdbeeren und Vanillepudding Spargeltarte mit Ziegenkäse Bunte Spargel-Kartoffelpfanne mit Zitronenrahm Gebratener Fenchel mit Honig und Orangen Grünkohl vom Blech mit Fächerkartoffeln Grünkohltarte Gefüllte Gans mit Niedrigtemperatur-Methode Gänsebrust mit Schmoräpfeln Birnen, Bohnen und Speck Pflaumentorte Mirabellenkuchen Blaubeerschnecken Erdbeer-Tiramisu Spargel im Bierteig mit Kräutercreme Spargeltarte mit Ricotta Feine Gänse-Rilette mit Apfel Schoko-Orangen-Plätzchen Gefüllter Butternut-Kürbis Kürbis-Pfifferling-Quiche Blaubeertorte Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Streuseln Spargel-Rhabarber-Salat Spargelquiche mit Lachs Eierlikör-Kuchen Zitronen-Mascarpone-Kuchen Rote-Bete-Petersilienwurzel-Suppe Gänsebrust mit Orangen-Honig-Glasur Entenbraten mit Apfel Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit Walnusspesto Frischkäse-Blaubeer-Kuchen Kürbisorangen-Suppe mit Kokos Gänsekeulen mit Rotwein-Sauce Weihnachtliche Gänsekeulen Grünkohl-Kartoffel-Auflauf Kartoffel-Möhren-Suppe Eierlikörwaffeln Grüne Spargelcremesuppe mit Orangenfilets Kartoffelsalat mit grünem Spargel Locker-leichte Kirsch-Muffins Spargelrisotto mit Parmesan und Basilikum
